Правильное питание беременных. Орехи

О том, как правильно питаться будущим мамам говорят очень много. Но что значит «правильное питание»? Какие продукты и в каком количестве нужно кушать? Какие из них самые питательные и витаминные? Чтобы помочь мамочкам в этом разобраться, мы начинаем специальную рубрику о полезных продуктах, которые чаще всего мы видим на столе.

Орехи богаты растительными белками, углеводами, пищевыми волокнами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами В и Е, калием, магнием, железом, фосфором, кальцием, марганцем, медью и другими полезными веществами. Орехи особо ценятся благоприятным сочетанием белков и жиров. В ореховом белке содержится много полезных аминокислот. Орехи являются еще и отличным средством защиты от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку содержат олеиновую кислоту, полиненасыщенные жирные кислоты и множество других «профилактических» веществ.

Всемирная организация здравоохранения рассчитала минимальную норму орехов, семян и бобовых в день – 30 грамм. Но переборщать тоже не следует. Более 100 орехов в день за один прием организм не усваивает, поскольку именно такова суточная потребность организма в белке.

Орехи нужно хорошо пережевывать или предварительно измельчать. Можно замочить в воде, чтобы лучше усваивались полезные вещества. Орехи могут вызвать неприятные ощущения у людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, поскольку содержат много клетчатки, которая заставляет кишечник работать боле активно. К тому же большое количество «орехового» белка может спровоцировать аллергические реакции как у мамы так и у ребенка. По этому беременным каждый день есть орехи категорически запрещено, особенно во втором и третьем триместре. Можно полакомиться несколькими орешками 1-2 раза в неделю.

При неправильном хранении (в сыром помещении) орехи быстро покрываются плесенью, в них может содержаться очень опасный для здоровья яд плесневелых грибов – митоксин. Митоксин – продукт обмена мицелярных грибов, т.е. плесени – очень токсичен для человека. В добавок митоксин обладает канцерогенными и тератогенными свойствами, то есть может спровоцировать развитие онкологических заболеваний и пороков развития у ребенка. Разные виды митотоксинов могут вызвать повреждения тканей и органов: мозг, почки, печень, слизистая оболочка пищевода и кишечника, ткани половых органов.

Близки к орехам по составу семечки подсолнуха и тыквы. В них тоже много аминокислот и полезных веществ. Как и орехи их лучше не жарить, так как они теряют полезные свойства. Во время беременности можно побаловать себя лакомствами из семечек – козинаками и халвой.