Блинчики "богатырские"

Это любимые блинчики нашей семьи. На мой взгляд, здесь все идеально сочетается. Съедаются такие блинчики за считанные минуты. Вообще, блинчики «богатырские» могут подавать, как отдельное блюдо, ведь блином с такой начинкой, действительно, можно наесться.

Ингредиенты:

молоко 1 стак.
вода 1 стак.
мука 1 стак.
яйца 2 шт
постное масло 1 ст. л.
соль 1 щеп.
сахар 1 щеп.
куриная грудка без кожи 400 г
листья салата 1 пуч.
лук 1 шт
шампиньоны свежие 250 г
сыр 100 г
масло сливочное 70 г
20г для обжарки грибов,50гр для смазки блинов

Приготовление блинчиков "богатырских":

Шаг 1
Тесто: смешать молоко, воду, муку, яйца, постное масло, соль, сахар. Все тщательно перемешать. Дать настояться тесту 30 минут. И выпекать блинчики на раскаленной сковороде. Готовый блин смазать маслом(я растопила 50гр слив.масла и смазывала кисточкой).Очень удобно.
Шаг 2
Куриную грудку отварить в подсоленном бульоне, перекрутить через мясорубку или блендер, чтобы начинка не была сухая, добавить немного бульона, в котором варилась грудка.
Шаг 3
Шампиньоны порезать. Лук порезать полукольцами. Обжарить лук на сливочном масле, добавить грибы и тушить минут 7-10.Посолить.
Шаг 4
Сыр натереть на крупной терке, листья салата помыть и обсушить.
Шаг 5
Берем готовый блин, кладем лист салата по центру блина, на лист грудку перекрученную и далее грибы с луком(по 1ст.л примерно на каждый блин) и щедро сдобрить твердым сыром. Завернуть блинчик конвертом. Перед подачей немного разогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился. Приятного аппетита!